Manipular
la
estufa de secado
(Deshidratación de frutas.)
Objeto de aprendizaje:
Utilizar
el
horno deshidratador.
Manipular
la
estufa.
Competencias:
Operar
y
manipular la estufa de secado.
Operar
y
manipular el deshidratador.
La estufa de secado es un equipo
que se utiliza para secar y esterilizar recipientes de vidrio y metal en el
laboratorio. Se identifica también con el nombre Horno de secado. Los
Fabricantes han desarrollado básicamente dos tipos de estufa: las que operan
mediante convección natural y las que operan mediante convección forzada. Las
estufas operan, por lo general, entre la temperatura ambiente y los 350 °C. Se
conocen también con en nombre de Poupinel o pupinel.
La deshidratación de frutas es un
proceso muy recomendable para conservar las frutas durante todo el año y no
solo durante la temporada de estas, aunque no conserva la misma forma y tamaño
si conserva las vitaminas que al fin al cabo es lo más importante de las frutas. En esta practica se
utilizo la estufa de secado para deshidratar una fruta en especifico(manzana).- La actividad de la practica consistió en la deshidratación de manzana.
Cortar
la manzana en pequeñas partes:
Colocar
las rodajas de manzana en un plato forrado de papel aluminio.
Colocar
la manzana dentro de la estufa de secado para iniciar el proceso de
deshidratación, para ello es necesario la permanencia de la manzana durante
2horas a 37°c aproximadamente.
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| resultado. NOTA: |
la
manzana debe estar de color dorado o café y esto será señal de que la
deshidratación está completa.
